Beigeles Jūrmalā, kuras vērts mērot ceļu.
Mēs vārām un cepam beigeles uz vietas — ar mazsālītu lasi, pastrami, kūpinātu vistu vai sāļo karameli un bumbieri. Bulduru kafejnīca ir vienas minūtes attālumā no dzelzceļa stacijas, otrpus parkam.
Vārītas, nevis tikai ceptas.
Beigele ir tikai trīs sastāvdaļas — milti, ūdens, raugs — bet metode izšķir visu. Mēs raudzējam mīklu lēni, pārnakti aukstumā, lai panāktu to dziļo, gandrīz krekeram līdzīgo aromātu. No rīta gredzenus uz 30 sekundēm iemērc verdošā ūdenī ar medu — tā veidojas tipiskā spīdīgā āda, kas brangi pretojas zobam.
Pēc tam — krāsnī. Visu nedēļas garumā mūsu beigeles iznāk svaigas no krāsns aptuveni katras 90 minūtes. Tāpēc jūs tās saņemat siltas — ne no plaukta, ne no piegādes pa nakti, bet no šīsdienas partijas.
Ko mēs nelietojam
- Bez palmu eļļas un margarīna — tikai sviests un saulespuķu eļļa.
- Bez maizes uzlabotājiem un E-konservantiem — mīkla pa nakti dod aromātu pati.
- Bez saldināta krēmsiera — mēs lietojam Philadelphia un mājas variantu ar svaigu garšaugu, nevis cukura sīrupu.
Sešas beigeles, no kurām grūti izvēlēties.
Pilna ēdienkarte (ar burgeriem, panini un dzērieniem) ir galvenajā lapā. Šie ir tie, kurus pasūta vienu pēc otra.
Beigele ar mazsālītu lasi
Kūpināts vai mazsālīts lasis, Filadelfijas krēmsiers, svaigi sīpoli un spināti.
Beigele ar pastrami
Pastrami ar melnajiem pipariem un rozmarīnu, čedars, svaigs tomāts un gurķis, marinēti gurķi, sīpoli, spināti, Filadelfijas krēmsiers.
Vista, ananāss un čedars
Sulīga vista, saldais ananāss, čedars, spināti, svaigi sīpoli, medus-sinepju mērce un krēmsiers.
Beigele ar tunci un trifelēm
Tunča salāti ar trifeļu aromātu, Filadelfijas krēmsiers, svaigi sīpoli un spināti.
Beigele ar mocarellu
Tomāts, krēmsiers, mocarella, balzamiko, pesto. Veģetāra.
Karamele un bumbieris
Sālīta karamele, cepta bumbieris, Philadelphia. Saldā versija.
Bulduru kafejnīca — minūtes attālumā no stacijas.
Bagel&Co Bulduri
Meža prospekts 36 k-1, Bulduri, Jūrmala LV-2010
- Pirmd.–Svētd.
- 09:00–19:00
- Telefons
- +371 20 207 878
- Sabiedriskais
- Bulduru stacija · 4 min kājām
- Auto
- Bezmaksas parkings pie kafejnīcas
- Wi-Fi
- Bez maksas · ar parolnomu pie letes
Nevari aizbraukt? Atbrauks pie tevis.
Visa Bulduru ēdienkarte ir pieejama caur Bolt Food un Wolt. Piegāde aptver Bulduri, Dzintari, Majori, Lielupi un Asarus, parasti 25–40 minūšu laikā.
Tas, ko mums prasa visbiežāk.
Kur Jūrmalā var nopirkt īstas beigeles?
Tas ir tieši tas, ko mēs daram. Bagel&Co kafejnīca Bulduros, Meža prospektā 36 k-1, ir vienīgā vieta Jūrmalā, kur beigele tiek vārīta un cepta uz vietas pēc tradicionālas Ņujorkas metodes. Mēs neuzpērkam saldētus pusfabrikātus — mīkla rūgst pārnakti pie mums, un katra partija nāk no krāsns aptuveni katras 90 minūtes.
Vai beigeles ir īstas — vārītas pirms cepšanas?
Jā. Tā ir vienīgā beigele, kas pelna šo nosaukumu. Mīklas gredzenu uz dažām sekundēm iemērc verdošā ūdenī ar nelielu medus piedevu — tas saglabā cietes slāni virspusē, kas krāsnī kļūst par to spīdīgo, viegli košļājamo garoziņu. Bez šī soļa tā ir tikai apaļa maizīte.
Kāda ir Bulduru kafejnīcas darba laiks brīvdienās?
Mēs strādājam katru dienu no plkst. 09:00 līdz 19:00, ieskaitot sestdienas, svētdienas un valsts svētkus. Brīvdienu rīta laikā (10:00–12:00) bieži ir rinda — iesakām nākt agri vai pasūtīt iepriekš caur galveno ēdienkarti.
Vai jums ir veģetāras un vegānas opcijas?
Veģetāras: beigele ar mocarellu, beigele ar sāļo karameli un bumbieri, Red Velvet mafins, Pastel de Nata, krendelis ar sviestu un burgers ar mocarellu.
Vegānas: karstā maize (bez pievienota sviesta), minerālūdens un dabīgās sulas. Lielāko daļu beigeļu varam pielāgot bez krēmsiera — pasaki to letē vai komentārā pasūtījumā.
Vai pieņemat lielus pasūtījumus birojam vai pasākumiem?
Jā. Beigeļu groziņi 10, 20 un 50 cilvēkiem ir mūsu specialitāte — biroju brokastīm, viesībām, kāzām un filmu komandām. Iesakām pasūtīt vismaz 24 stundas iepriekš. Zvani +371 20 207 878 vai raksti uz orders@bagelsco.lv.
Vai jums ir bezglutēna beigeles?
Pašlaik nē — pareizu Ņujorkas beigeli bez kviešu glutēna izveidot ir grūti, un mēs negribam piedāvāt versiju, ar kuru paši nebūtu apmierināti. Bezglutēna opcijas no mūsu beķerejas plaukta ir Pastel de Nata (saturs gan satur kviešus, tāpēc ne strikti bezglutēna — pārbaudi alergēnu sarakstu pirms pasūtīšanas) un sulas/ūdens.